凝膠電泳(Gel electrophoresis)是一種藉由分子量大小、電荷等不同物理性質而分離目標物質的技術，如DNA、RNA、蛋白質等，因此凝膠電泳是生命科學實驗室及基礎研究中不可或缺的技術。
凝膠真空乾燥機(Gel dryer)，又稱膠膜乾燥機，是將水份從凝膠中移除，利於保存膠片的方法。利用乾燥機加熱凝膠，輔以真空均勻的移除凝膠中的大量水氣從而加快乾燥，避免自然風乾而引起的龜裂。
凝膠真空乾燥機所搭配的幫浦以含緩衝裝置的耐腐蝕幫浦為主，且因操作過程中會排出大量的蒸氣，因此可搭配冷凝設備回收排出的溶劑。此外，最大真空度的選擇則取決於凝膠的濃度(gel %)及預計乾燥的程度而定，一般而言，凝膠濃度與真空度的選擇呈正比。
應用
- 分生、生化實驗室，如Agarose gel、SDS-PAGE的乾燥
- 遺傳學等生物研究，如DNA、蛋白質等凝膠的乾燥及保存
- 基礎研究，如放射顯影、光密度等分析前處理
